Universidad Austral: Ocho claves para prevenir la diabetes en la alimentación diaria

“La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que se caracteriza por niveles altos de glucosa en sangre. Si podés prevenir o retrasar su aparición, lograrás disminuir los riesgos de tener afecciones en la vista, los riñones y/o a nivel cardíaco”, explica la licenciada en Nutrición Silvia Juárez.

Según la Organización Mundial de la Salud, la diabetes es una de las principales causas de muerte y discapacidad en el mundo. En Argentina, afecta a más de 3,5 millones de personas.

“La alimentación es uno de los factores que más influyen en el desarrollo de la diabetes”, señala la nutricionista de la Universidad Austral. “Por eso, es importante adoptar hábitos saludables desde la infancia”.

Los sí

A continuación, Juárez comparte algunos consejos prácticos para prevenir la diabetes a través de la alimentación:

Aumentar el consumo de fibra vegetal: las verduras y frutas frescas son una excelente fuente de fibra, un nutriente que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Se recomienda incluirlas en las cuatro comidas del día.

Incorporar legumbres en granos enteros: las legumbres son una buena fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Se pueden consumir en ensaladas, guisos o sopas.

Cereales integrales o sus harinas: los cereales integrales son ricos en fibra y nutrientes. Se recomienda elegirlos en lugar de los cereales refinados, que tienen un alto contenido de azúcares simples.

Lácteos descremados: los lácteos son una buena fuente de calcio y proteínas. Se recomienda elegirlos descremados o semidesnatados para reducir la ingesta de grasas saturadas.

Proteínas en pescados, carnes magras, blancas y rojas, y huevo: las proteínas ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre estables. Se recomienda elegir pescados, carnes magras y huevo en lugar de carnes procesadas o carnes rojas con alto contenido de grasa.

Consumo moderado de grasas insaturadas: las grasas insaturadas son saludables para el corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Se recomienda consumirlas en forma de aceites vegetales, frutos secos y palta.

Aumentar el consumo de agua o de bebidas sin azúcar: el agua es esencial para mantener una buena salud. Se recomienda beber al menos 2 litros de agua por día.

Evitar o reducir

Además de estos consejos, Juárez recomienda evitar o reducir el consumo de los siguientes alimentos:

Verduras fuente de almidón sin aporte de fibra vegetal: las verduras fuente de almidón, como la papa y la batata, tienen un alto contenido de carbohidratos simples. Se recomienda consumirlas con moderación.

Harinas procesadas de legumbres: las harinas procesadas de legumbres tienen un alto contenido de carbohidratos simples. Se recomienda elegir legumbres frescas o secas.

Harinas refinadas y sus productos: las harinas refinadas tienen un alto contenido de azúcares simples y un bajo contenido de fibra. Se recomienda elegir cereales integrales.

Lácteos enteros, leche condensada, quesos duros, manteca: los lácteos enteros y las grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol malo. Se recomienda elegir lácteos descremados o semidesnatados y reducir el consumo de grasas saturadas.

Fiambres, embutidos, carnes de animales de caza: los fiambres, embutidos y carnes de animales de caza tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Se recomienda reducir su consumo.

Grasas saturadas o trans en productos procesados, aderezos, chips de copetín o productos de pastelería: las grasas saturadas y trans pueden aumentar los niveles de colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardíacas. Se recomienda evitar o reducir su consumo.

Jugos exprimidos de fruta o bebidas azucaradas: los jugos exprimidos de fruta y las bebidas azucaradas tienen un alto contenido de azúcares simples. Se recomienda evitar o reducir su consumo.

Miel, dulces con alta concentración de azúcares simples, golosinas: la miel, los dulces y las golosinas tienen un alto contenido de azúcares simples. Se recomienda evitar o reducir su consumo.

“Si tenés dudas sobre cómo adaptar tu alimentación para prevenir la diabetes, consultá con un nutricionista”, recomienda Juárez.