El centro de Pilar se prepara para sumar una nueva propuesta gastronómica con la llegada de una sucursal de Café Martínez que abrirá sus puertas en la esquina de San Martín y Lorenzo López, en el histórico edificio donde durante años funcionó la tradicional Farmacia del Globo.

La obra atraviesa actualmente su etapa final y, según confirmó en diálogo con Resumen el propietario de la franquicia, Fernando Casartelli, la inauguración está prevista para el próximo 10 de junio. "Vamos a abrir el miércoles 10 de junio, por la mañana será el family y por la tarde abriremos al público. Las expectativas son realistas y optimistas a la vez. Sabemos que todo local nuevo tiene su curva de arranque, que el equipo necesita tiempo para engranarse y que la clientela se construye de a poco. Pero también conocemos bien el perfil de Pilar y el de Café Martínez, sabemos que es una zona con mucho movimiento y con gente que valora una buena propuesta", adelantó.

El nuevo espacio no solo implicará la apertura de una cafetería, sino también la recuperación de un inmueble con fuerte valor simbólico para muchos vecinos de Pilar. En ese sentido, Casartelli explicó que el proyecto buscará conservar parte de la identidad histórica del lugar. "Forma parte de la historia de Pilar así que respetaremos la fachada, parte del mobiliario que tienen valor histórico y lo vamos a mezclar con un mobiliario actual", señaló.

La propuesta incluirá además un patio interno y una estructura pensada para aprovechar mejor la luz natural, siguiendo el estilo que caracteriza a la marca. "El café aportará vida y punto de encuentro. Será un lugar para quedarse, reunirse, trabajar y encontrarse", afirmó.

En paralelo con el avance de la obra, uno de los aspectos que más repercusión generó fue la convocatoria laboral. Según detalló el empresario, la cantidad de currículums recibidos superó ampliamente cualquier expectativa inicial.

"Recibimos más de 4 mil CVs. Inesperado total, muy sorprendidos por la cantidad que recibimos para el puesto de camareros. Ya tenemos el equipo armado y se están capacitando en nuestras sucursales", contó.

La apertura permitirá generar entre 12 y 15 puestos de trabajo que serán ocupados por vecinos de la zona. En un escenario económico marcado por la retracción laboral y la incertidumbre en distintos sectores, Casartelli reconoció el peso que tiene poder concretar una nueva inversión.

"Significa mucho. En un momento donde muchas empresas están achicándose o frenando contrataciones, nosotros estamos abriendo una nueva unidad. Eso no es casual, es el resultado de años de trabajo sostenido y de apostar al negocio incluso cuando el contexto no acompañó. Poder ofrecerle trabajo genuino a alguien hoy, con todo lo que está pasando, es algo que nos genera una responsabilidad enorme y también un orgullo real", expresó.

También se refirió al fuerte nivel de demanda laboral que quedó reflejado en la convocatoria abierta para cubrir los puestos. "La leemos con mucha humildad. Hay un montón de gente buscando una oportunidad, y eso habla de una realidad que no podemos ignorar. Al mismo tiempo, nos confirma que hay que ser muy serios en cómo encaramos el proceso: no se trata solo de cubrir puestos, sino de elegir bien y cuidar a las personas que se suman. Con tanta gente confiando en nosotros, la responsabilidad es doble", sostuvo.