Inauguran la Unidad Tecnológica de Salud, Producción y Control de Calidad Animal en la Universidad del Salvador

El próximo 14 de agosto, el campus Pilar de la Universidad del Salvador será testigo de la inauguración de la Unidad Tecnológica de Salud, Producción y Control de Calidad Animal, una instalación de vanguardia destinada a revolucionar el análisis de la leche en el mercado lácteo.

Esta unidad tecnológica está equipada con dos laboratorios especializados.

En el Laboratorio de Testeo de Leche se realizará el control composicional de la leche cruda, incluyendo análisis de la composición de la leche, recuento de células somáticas individuales y nivel de urea. Además, se llevará a cabo el control higiénico y de salud de ubre, enfocándose en el recuento de células somáticas en tanques de leche, análisis composicional de la leche cruda, recuento de microorganismos mesófilos mediante citometría de flujo, determinación del punto de congelación, detección de sustancias inhibidoras y niveles de urea.

El objetivo de este laboratorio es brindar apoyo eficiente y rápido al productor lechero y a sus asesores, promoviendo la mejora continua en la gestión y manejo de programas de salud de ubre. También apoya a las industrias en el proceso de industrialización del producto lácteo.

La calidad higiénica de la leche cruda es crucial, ya que influye en la vida útil de los productos derivados y es consumida por sectores sensibles de la sociedad, como los niños.

Por su parte, el Laboratorio de Diagnóstico de Enfermedades Infecciosas Veterinarias ofrece pruebas de diagnóstico etiológico confiables de muestras de leche para satisfacer la demanda del sector productivo y comercial, con un enfoque en la salud pública.

La mastitis bovina, una enfermedad del ganado lechero que tiene un gran impacto económico debido a la disminución en la producción y deterioro de la calidad de la leche, es una de las principales preocupaciones. El análisis de la leche de tanque de frío proporciona información sobre la salud de la ubre, los organismos patógenos y la higiene de los procedimientos de ordeño.

El laboratorio está diseñado para técnicas de diagnóstico bacteriológico, serológico y molecular, con el objetivo de responder a las necesidades del sector productivo agropecuario. Busca identificar agentes infecciosos y contribuir con soluciones sanitarias para maximizar la producción y el rendimiento de los animales.

La infraestructura de la Unidad Tecnológica está diseñada específicamente para estos servicios, con equipamiento de última generación y recursos humanos especializados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la USAL. Financiada por el proyecto ARSET-FONTAR, esta unidad no solo presta servicios al sector productivo, sino que también ofrece amplias posibilidades académicas.

Entre las posibilidades académicas se incluye el desarrollo de especializaciones, maestrías y doctorados en sinergia con un programa de posgrado universitario propio. Además, se brindará formación a estudiantes y capacitaciones de educación continua en colaboración con la escuela de veterinaria. La vinculación de grupos de trabajo e investigadores consolidados (CONICET, INTA) potenciará la presentación a subsidios de financiación, mientras que los intercambios y pasantías profesionales nacionales e internacionales fortalecerán el desarrollo académico.

Se firmarán convenios con la industria y se presentarán proyectos de financiación Start-up. La integración de estos esfuerzos mejorará el posicionamiento de la Unidad Académica y de la universidad en evaluaciones de CONEAU. Asimismo, se generarán capacitaciones para productores y trabajadores de la cadena láctea.

Esta visión integradora de la Universidad del Salvador busca una articulación armoniosa entre la academia, la tecnología y la formación continua, consolidando un centro de excelencia en servicios y capacitación universitaria con actividades de investigación y extensión.