Desde Pilar y para el mundo: la pyme pilarense que se ocupa de los celíacos

  La empresa Starbread, instalada en el Parque Industrial de Pilar, es una pequeña compañía local que a partir de sus productos libres de gluten ha captado importantes clientes y lograron ingresar en varios países de Latinoamérica. Días atrás, el intendente Federico Achával junto al ministro de Producción de la Provincia, Augusto Costa, visitaban el Parque Industrial de Pilar, y en ese recorrido llegaban a Starbread, una pyme pilarense encargada de producir alimentos libres de gluten. Se trata de un emprendimiento local que ha sobrepasado los límites del distrito, de la provincia e incluso del país, exportando sus productos a diferentes puntos de Latinoamérica, con el objetivo de “dejar las cosas mejor de lo que las encontramos”, respecto de “satisfacer las necesidades de las personas que no pueden alimentarse con lo tradicional”. A la hora de contar la motivación que lo llevó a encarar este emprendimiento, que con el correr de los años fue creciendo, Gustavo Pereyra cuenta a Resumen: “Ya tenemos siete años fabricando estos productos. Yo personalmente tengo una actividad empresarial de toda la vida, pero cuando diagnosticaron a mi mujer y a mis hijas como celíacas, me di cuenta que en ese momento la Argentina estaba muy lejos de tener alimentos específicos libres de gluten, como los que hoy se encuentran en el mercado”. Debido a esto, tomó una decisión. “Opté por conocer en primera persona, en Europa, como se atendía esta necesidad de los alimentos libres de alérgenos, y a partir de ahí estudié mucho el tema hasta que inventamos y desarrollamos un primer pan”, relató. Y agregó que hoy son muchos los que confían en sus productos que se producen en el distrito, desde dietéticas hasta cadenas de supermercados como Carrefour, o reconocidos comercios como Mc Donald’s, Burger King y Starbucks.

Tenemos una planta de puertas abiertas para entre todos hacer investigación y desarrollo de nuevos productos”

Asimismo, asegura que “hoy ya en una planta de cerca de 3 mil metros, estamos produciendo grandes cantidades de estos alimentos. Incluso exportando. Desde un desarrollo con mucha tecnología y un pensamiento de que ese alimento no es un alimento como tal, sino que está pensado como si fuese una medicación. Somos conscientes de que estos alimentos libres de alérgenos los consumen personas que tienen una enfermedad, y a partir de ahí es como son los desarrollos de nuestros productos que después terminan siendo un alimento pero con esa inocuidad, libre de leche y sus derivados, y desde hace un tiempo con la certificación vegana de la planta por lo que también son libres de animales”. En este marco, el compromiso de la empresa y de sus productos que llevan el nombre comercial Bio, es “dejar mucho mejor las cosas para ese colectivo de celíacos que antes tenían casi nada de alimentos para satisfacer su dieta”. Algo que a su vez, “da una gran satisfacción en lo profesional, gracias a todo el equipo que conforma Stadbread, que son gente muy profesional e idónea”, tal como señaló Pereyra. Finalmente, los objetivos para este año es sumar el lanzamiento de su línea de productos en países como Colombia, Brasil y Paraguay, siendo que actualmente ya se encuentran en Ecuador y Uruguay además de Argentina. “También estaremos lanzando tostaditas que son un snack para acompañar nuestra línea, y próximamente los nuevos productos de la línea de dulces y crackers. Son proyectos que vienen desde hace mucho tiempo y tienen un largo camino hasta llegar a las góndolas”, agregó. Y por último, aseguró: “Así como vino el Intendente y el ministro, tenemos una planta de puertas abiertas para quien se quiera acercar, tanto asociaciones, médicos, clientes, proveedores, y puedan hacerse de estas instalaciones que tienen mucho en tecnología, para entre todos hacer investigación y desarrollo de nuevos productos, que desde Pilar lleguen al mundo”.