La ganadería argentina continúa atravesando un proceso de retracción en su stock bovino, una tendencia que se consolida en los últimos años y que vuelve a reflejarse en los datos oficiales correspondientes a 2025. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el rodeo nacional cerró el año con 50.920.790 cabezas, lo que implica una caída de 704.000 animales respecto del período anterior, equivalente a una baja del 1,36%.

Se trata del tercer ciclo consecutivo de retroceso en el stock vacuno, luego de un repunte registrado entre 2021 y 2022. Desde entonces, la serie histórica muestra una tendencia descendente sostenida, con una pérdida acumulada cercana a las 3,28 millones de cabezas en los últimos tres años, lo que enciende señales de alerta en el sector productivo.

En ese contexto, la provincia de Buenos Aires, principal distrito ganadero del país, logró mantener cierta estabilidad en términos interanuales. Durante 2025, el stock bovino bonaerense alcanzó las 19.426.357 cabezas, apenas por encima de las 19.419.096 registradas en 2024. Sin embargo, la comparación con años anteriores evidencia una merma significativa: en relación con 2022, la provincia cuenta con 884.710 animales menos.

El informe oficial también detalla una caída en la categoría de terneros y terneras, que se redujo en unas 198.000 cabezas (-1,4%) respecto del año anterior. Esta disminución se explica, en gran medida, por la menor cantidad de nacimientos ocurridos durante el invierno de 2025, como consecuencia de una reducción previa en el stock de vientres -es decir, vacas y vaquillonas- durante la primavera de 2024.

Precisamente, la cantidad de vientres registró una baja de 516.000 cabezas (-1,8%) en relación con el cierre de 2024. Desde la Secretaría de Agricultura señalaron que este comportamiento era esperable, dado el alto nivel de faena de hembras observado durante 2025, aunque destacaron que la caída fue menor a la registrada en los dos períodos previos, cuando el descenso promedió las 850.000 cabezas anuales.

En contraposición, las categorías de machos mostraron una leve recuperación. El stock creció alrededor de un 1%, lo que representa unas 57.000 cabezas adicionales. Este resultado se explica por una fuerte disminución de novillos, que cayeron en unas 120.000 cabezas (-5,4%), pero que fue más que compensada por el incremento de novillitos, con 165.000 animales más (3,6%), y de toritos, que sumaron 11.600 cabezas (3,4%).

Más allá de la caída general del rodeo, desde la cartera agropecuaria destacaron algunos indicadores positivos vinculados a la eficiencia productiva. En particular, la relación ternero/vaca se ubicó en el 65,2%, el mismo nivel que el año anterior, pero aproximadamente tres puntos por encima del promedio de los últimos 18 años.

Este dato es interpretado como una señal de mejora en la eficiencia reproductiva del rodeo, ya que implica una mayor cantidad de terneros logrados por cada vaca en stock. "Se mantiene la tendencia de mejora en la relación ternero/vaca, lo que significa mayor eficiencia reproductiva", subrayaron desde el organismo.

Sin embargo, los especialistas advierten que este avance en los indicadores productivos no alcanza, por el momento, para revertir la tendencia general de caída del stock. Factores como las condiciones climáticas, la rentabilidad del sector, la presión sobre la faena de hembras y la incertidumbre económica continúan incidiendo en las decisiones de los productores.

De este modo, el escenario actual presenta un equilibrio delicado: mientras se registran mejoras en la productividad, la cantidad total de animales sigue en descenso, lo que plantea desafíos a mediano y largo plazo para la cadena ganadera argentina, uno de los pilares históricos de la economía nacional.